Вам потребуется:
- оливковое масло — 3 ст. л.
- фасоль стручковая — 200 г
- шампиньоны свежие — 300 г
- лук репчатый — 1 шт. (и еще 1 — для жаренного во фритюре лука, по желанию)
- лук зеленый — 1 пучок
- петрушка — половина пучка
- яйца куриные — 4 шт.
- сливки — 150 мл
- сыр — 70 г
- соль — по вкусу
- травы сухие — 1/2 ч. л.
Как приготовить:
- Фасоль отвариваем в подсоленной воде до полуготовности — примерно 7 минут. Репчатый лук и белую часть зеленого лука режем и обжариваем на оливковом масле. Шампиньоны моем, режем и отправляем к луку. Обжариваем, пока не выкипит почти вся жидкость. Фасоль откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
- Добавляем фасоль к луку и грибам, перемешиваем и тушим на медленном огне 5-7 минут.
- Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком, добавляем сливки, соль, специи, мелко нарезанную зелень и натертый сыр. Все хорошо перемешиваем.
- Закладываем в одну большую форму или порционные формочки фасоль с луком и грибами и равномерно покрываем яично-сливочной смесью. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.
- Американцы часто посыпают запеканку хрустящим луком, поджаренным во фритюре (как на фото). Но можно ведь этого и не делать, правда? Если все же хочется сделать как положено, то нарезаем луковицу полукольцами и опускаем в разогретое масло. Жарим, пока лук не приобретет золотой цвет, а потом достаем шумовкой и украшаем запеканку.
Аппетитный картофельный салат. Чехия
Картофельный салат — одно из самых известных блюд Чехии, и уж точно без него не обходится ни одно рождественское застолье. Его подают и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к еще одному рождественскому чешскому блюду — жареному карпу. Кстати, он немного похож на оливье — чем не альтернатива поднадоевшему салату.
Вам потребуется:
- картофель — 2 кг
- морковь — 2 шт.
- корень сельдерея — половина
- корень петрушки — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- маринованые огурчики — 2-3 шт.
- яйцо — 2 шт.
- несладкий йогурт (или сметана) — 100 г
- майонез — 100 г
- яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
- горчица — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
- Отвариваем все корнеплоды, ни в коем случае не допустив, чтобы они разварились. Остужаем.
- Нарезаем все мелкими кубиками. Майонез в пропорции один к одному перемешиваем с йогуртом (сметаной) и добавляем в заправку ложку неострой горчицы. Солим и перчим по вкусу, и как финальный аккорд — тертое яблочко.
- мука пшеничная — 400 г
- молоко — 250 мл
- маргарин — 100 г
- сухие дрожжи — 2 ч. л.
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- лук репчатый — 2 шт.
- филе рыбы — 400 г
- рис — 100 г
- петрушка — 1 пучок
- Молоко слегка подогреть, растворить в нем сахар и дрожжи, добавить несколько ложек муки, хорошо перемешать и поставить опару в теплое место приблизительно на полчаса.
- Оставшуюся муку просеять, добавить размягченный маргарин, яйца (желток одного яйца оставить для смазывания кулебяки) и подошедшую опару, замесить тесто и снова убрать его в теплое место.
- Отварить рыбу (можно до полуготовности) с добавлением пряностей и соли, нарезать небольшими кусочками.
- В рыбном бульоне отварить рис. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Петрушку вымыть, промокнуть салфеткой и мелко нарубить. Противень застелить бумагой для выпечки.
- Тесто раскатать в один большой пласт, аккуратно переложить на противень. В середину кулебяки выложить слой риса, на него слой лука, затем петрушки, поверх положить рыбу, добавить пару ложек бульона.
- Края теста соединить, шов хорошо заделать. Кулебяку смазать желтком, слегка разбавленным водой, при желании нанести любой узор из теста и дать постоять некоторое время. Выпекать в хорошо прогретой духовке.
Настоящее объедение — рыбная кулебяка из России
На Рождество в России было принято готовить холодцы и заливное, жареных поросят и гусей, а еще обязательно — пироги. Если холодец до сих пор готовят на Новый год в каждой семье, то про традиционные пироги многие совсем позабыли. А рыбная кулебяка, между прочим, стоит каждой минуты, которую вы на нее потратите.
Вам потребуется:
Как приготовить:
