Совсем несложное в приготовлении, это пирожное обладает насыщенным вкусом: кофейный аромат и коньячный пряный привкус завораживают. Творожный «Тирамису» поможет забыть о любых огорчениях, это очень нежная сладость! «Тирамису» в переводе означает «то, что превозносит меня». Название в точку! В данном рецепте мы не будем использовать какао, как в традиционном блюде, — разве что для украшения. Подготовь плитку качественного темного шоколада, и сделай свой, индивидуальный вариант известного пирожного. Можешь добавить в рецепт грецких орехов. Можно украсить блюдо спелой осенней малиной. Экспериментировать — значит готовить с душой!
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 250 г мягкого обезжиренного творога;
- щепотка соли;
- 300 мл крепкого кофе;
- 160 г сахарной пудры;
- 35 мл коньяка;
- 1 палочка корицы (можно заменить молотой корицей);
- 16 шт. печенья «Савоярди»;
- 100 г черного шоколада.
Приготовление:
1. Отдели белки от желтков. Приготовь крепкий кофе, добавь в него палочку корицы или же немного молотой корицы. Когда кофе остынет, долей в него коньяк.
2. Взбей белки с щепоткой соли и 2/3 сахарной пудры. Осторожно добавь в круто взбитые белки творожный крем.
3. Взбей желтки с третьей частью сахарной пудры на водяной бане. Когда крем начнет становиться густым, введи в него 1 ч. л. коньяка, сними с бани и продолжай взбивать до полного загустения.
4. Размешай творог с желтковым кремом.
5. Масса должна получиться очень пышной!
6. На дно формы выложи творожно-кремовую массу. Затем — смоченное в кофе с коньяком печенье. Следом выложи еще один слой крема и слой темного тертого шоколада, потом — печенье, крем и шоколад.
7. Поставь десерт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Это пирожное отлично сочетается с чашечкой кофе!
Ягоды добавят кислинку и оригинальность обычному «Тирамису».
Существуют разные вариации этого пикантного десерта. С шоколадным ликером, ромом, бренди — используй то, что есть у тебя дома! Есть вариант и без алкоголя — в нём сделан акцент на какао-порошок; даже без яиц это пирожное получится неповторимым. Пробуй, и делись с друзьями очень аппетитным рецептом!
