Как и чем питались граждане СССР

В СССР люди питались несколько иначе, чем сейчас. Для того чтобы запастись продуктами необходимо было побегать по разным магазинам, простоять в очередях, договориться отложить дефицитный товар и только после этого можно было прийти домой и побаловать свой желудок заветными покупками. О теме еды в СССР решил поговорить и автор данного поста, который сам помнит, как обстояли дела в те времена.

Далее слова автора: Еда в СССР была больше, чем еда. После голодных послевоенных лет, возможность, не просто добыть пропитание, а порадовать семью и гостей чем-то вкусным и оригинальным, превратило домашнюю кулинарию в творчество.

Да, ассортимент на прилавках магазинов был скуден. Но, в СССР было то, что трудно объяснить живущим в мире изобилия — было «искусство добывания дефицита»…

Я неоднократно встречал мнение граждан зрелого возраста, что мол Раньше при СССР еда была натуральнее и вкуснее. Народ жалуется: «Теперь масло без запаха и вкуса, горчица без горечи, все без холестерола, без сахара, без соли…За что!!!»

И хоть раньше за продуктами приходилось гоняться, нынче мол совсем все не то, добавки всякие, и вообще натурального нету — все химия. А если бы в СССР нас так не любили партия с правительством, то они тут-же обеспечили бы нас все той-же химией, в том-же что и сейчас объеме…

Попробуем разобраться в чем тут дело?

Как и чем питались граждане СССР

Это счеты, в девичестве Абак. Применялся в совторговле и общепите вместо калькуляторов и прочих буржуазных излишеств, еще были трещащие кассы на базе арифмометра, с ручкой на случай ядерной войны…

Как и чем питались граждане СССР

Все, кто работали в торговле, общепите, предприятиях пищепрома, выносили столько, что хватало, не только, своей семье, но, и всем знакомым и родственникам. Было эдакое сотрудничество «ты — мне, я — тебе», даже кино про это сняли. А для того, чтобы что-то купить в магазине «просто так», надо было успеть к «завозу» и постоять в очереди.

Как и чем питались граждане СССР

В общепите было практически тоже самое…

Как и чем питались граждане СССР

Баранки отчего-то были в дефиците особенно простые и с маком. Надо сказать, что ванильные сушки в дефиците не были.

Как и чем питались граждане СССР

Каждую осень орды мародеров разоряли наше передовое село в едином порыве настоятельно инициированные райкомами все от студента до профессора отправлялись на помощь селу…

Но в первую очередь конечно, армия и студенты… Впрочем картошка все равно гнила на полях.

Как и чем питались граждане СССР

А это знаменитый «кулинарный техникум»..

Как и чем питались граждане СССР

Были магазины спецобслуживания, где пристраивались отовариваться. Были на предприятиях «праздничные наборы», те кто рулил ими — жил, то есть ел, лучше других….В заказах иногда встречалась полукопченая, реже копченая колбаса, иногда (мне ни разу не досталось) икра красная.

Как и чем питались граждане СССР

Застолья были очень популярны в том числе из соображения поесть, ну и выпить конечно. А так пища была простой и довольно однообразной. А вот и типичный стол того времени… А на нем:

Как и чем питались граждане СССР

Салат оливье под майонезом но не с мясом как в оригинале а с вареной колбасой, какую достали, горошком венгерским из заказа, а зелень — это уже современное…

Как и чем питались граждане СССР

Селедка под шубой…

Как и чем питались граждане СССР

И конечно синяя птица — королева советского застолья — курица.

Как и чем питались граждане СССР

А к чаю — самодельный тортик «Наполеон» с заварным кремом.

Как и чем питались граждане СССР

До сих пор в старшем поколении особенно среди фазендовладельцев крайне популярны домашние консервы…

Впрочем на селе это не блажь.

Как и чем питались граждане СССР

А это закруточная машинка без нее крышечку не закроешь…

Как и чем питались граждане СССР

И соленые огурчики к водочке… Впрочем у всех разные…

Как и чем питались граждане СССР

А с помощью сего девайса доставали крышки банки из кипятка.

Как и чем питались граждане СССР

Для того, чтобы рассказать о «закрутках», которые делали хозяйки, надо быть поэтом. А «фазенды»! Разве можно сравнить вкус тех, с грядки, помидоров и огурцов с теми, что мы покупаем сегодня?

Конечно нельзя, но вот беда их было мало этих революционеров помидоров, да и огурчиков было мало, во всяком случае среди моих знакомых много их было только у одной семьи, но они на грядке ЖИЛИ… Включая их детей, у которых были проблемы со временем для игр.

Как и чем питались граждане СССР

Вместо дорогих шоколадок, можно было купить Гематоген по 11 копеек.

Как и чем питались граждане СССР

А рядом с Гумом и Цумом продавали мороженное почти в таком-же хрустящем стаканчике, что и сейчас… Но дорогое 15 — сливочное, 19 — пломбир.

Как и чем питались граждане СССР

А это сливочное по 9 в вафельном стаканчике. Ушедшая натура…

Как и чем питались граждане СССР

Летом был популярен квас из бочки, за ним ходили с Бидончиками, реже с банками в авоськах. Трехлитровые банки очень ценились.

Как и чем питались граждане СССР

Проблема тары вообще была очень болезненной. И не только кстати винно-водочной. Ее собирали все и аккуратно сдавали. Была даже шутка про производную от пьянки, на сданную посуду…

Как и чем питались граждане СССР

Такого чтобы что-то пристойное и без очереди — я не упомню… И обратите внимание в специально пошитый мешочек.

Как и чем питались граждане СССР

Полкило в одни руки…

Как и чем питались граждане СССР

Овощи и фрукты были в достатке «по сезону», а бананы — редкость даже в Москве. В декабре появлялись абхазские сине-зеленые натуральные мандарины…

Так почему невкусно-то — спросите вы — сейчас, а не тогда? Вроде именно тогда разносолов не было?

А потому, что, во-первых, икра есть в каждом магазине, равно как и 40 сортов колбасы как минимум. Выставив на стол икру и колбасу вы уже не доказываете свою принадлежность к «элите»… Просто у вас есть деньги, но немного, иначе бы вы заказали зал или столик в ресторане…

Да и нету ничего особенного в ветчине или балыке — идешь, покупаешь, кушаешь. Приелось, тогда на фоне котлет по 7 копеек и супчика из супового набора — копченая колбаска и салатик «оливье» это да, это праздник, а нынче на завтрак «опять эта икра».

Еда потеряла сакральный смысл. Да и желудок уже не тот, у кого печень шалит, или камни где попало… Девушки стали старше, опять-же..

Как и чем питались граждане СССР